Хорошие кухонные ножи — как выбрать и где недорого купить?

Покупка качественного ножа для кухни это инвестиция. Сколько бы у вас ни было автоматической техники (блендеров, кухонных комбайнов и прочего) без хорошего ножа вам точно не обойтись. Иногда сделать выбор бывает крайне тяжело, это происходит из-за недостатка информации. Мы постараемся дать вам необходимую информацию и предложим варианты для удобной покупки.

Где купить? - Надежные Интернет магазины

Мы подготовили для вас список интернет магазинов, где вы можете выбрать и купить недорогие кухонные ножи, которые прослужат долгие годы. Посмотрите каталог интернет магазинов и их предложения. Все представленные интернет магазины уже зарекомендовали себя как надежные, им доверяют тысячи покупателей. Рекомендуем обращать внимание первым делом на специализированные интернет магазины.

Лучшие фирмы, производители и бренды кухонных ножей

Существует ли самый лучший производитель или бренд кухонных ножей? - Сложный вопрос. Тем не менее, я постараюсь дать развернутый ответ, чтобы Вы самостоятельно смогли купить нож для кухни лучшей марки. Ниже ссылки на производителей, чтобы Вам было удобно выбрать определенный бренд.

Нужно понимать, что от бренда или марки ножа НЕ зависит его качество напрямую. Почему? - Потому что у каждого производителя в ассортименте присутствуют дорогие товары и дешевые, качественные ножи и не очень. Именно поэтому следует выбирать нож не столько по брендам, сколько по характеристикам товара и Вашим потребностям. Очень важно, чтобы характеристики удовлетворяли Вашим реальным потребностям.

Например, если Вы часто готовите мясные блюда, и разделываете мясо самостоятельно, то определенно следует купить нож для мяса. Так процесс приготовления будет более комфортным.

Совет эксперта: Как выбрать нож для кухни?

Откроем вам небольшую тайну – для каждого блюда есть свой специальный нож. Следующая тайна – покупать отдельный нож для каждого блюда – не целесообразно. Даже профессиональные повара не используют специальные ножи для каждого отдельного блюда (за очень редким исключением).

Для приготовления пищи на кухне вам также не нужно закупать арсенал различных изделий, достаточно будет купить несколько универсальных, качественных ножей:

  • Для хлеба или хлебный нож – длинное волнистое лезвие с зубцами. Высота 2-4 см, ширина должна быть равной по всей длине лезвия. Идеально подходит для разрезания хлеба, батона, булочек, пирогов и прочей выпечки.
  • Длинный нож – оптимальная длинна около 35 см. Лезвие должно быть широкое, крайняя часть лезвия закруглена, а сам кончик острый. Хорошо подходит для продуктов с плотной структурой.
  • Нож для овощей – небольших размеров, ровная режущая поверхность, острый кончик, удобная ручка.
  • Нож для разделки мяса (срезания с кости) – узкий, в среднем 25 см в длину, лезвие выгнуто в конце во внешнюю сторону, поверхность лезвия идеально ровная.
  • Нож для филе и рыбы – длинное и узкое лезвие, благодаря форме, продукты будут разрезаны ровно, и не будут прилипать.
  • Кухонный топорик – длинна не менее 40 см, широкое лезвие и мощная ручка. Покупать стоит только в том случае, если вы планируете разделывать большие куски мяса. Идеально подходит для рубки костей. Редко встречается на домашней кухни, потому как в большинстве случаев мясо разделывают прямо в магазине, так как удобно покупателю.

Керамический или стальной лучше?

Вам должны быть прекрасно известны достоинства и недостатки стальных ножей, на них мы останавливаться не будем, а обсудим сильные и слабые стороны керамики.

Керамические ножи изготавливаются не из обычной керамики, как многие думают, а из оксида циркония. Это современный технологический материал, который нашел широкое применение, в том числе и в стоматологии. По плотности это 3-й номер после алмаза и корунда, «керамический нож» тверже, чем стальной. Именно этот показатель говорит о том что такое изделие теряет режущие показатели (тупеет) гораздо дольше чем нож из нержавеющей стали. При правильной эксплуатации керамический нож годами не требует заточки.

Преимущества керамики. Очень твердый материал, чтобы затупить такое лезвие нужно приложить много усилий. Гигиеничность – поры в материале отсутствуют, как следствие – не впитывает запахи, очень легко вымывается. «Керамика» легче стали – вы будете меньше уставать во время использования. Керамический нож не покрывается ржавчиной, не окисляется, и не царапается.

Недостатки керамических ножей. Хрупкость – несмотря на свою твердость это достаточно хрупкий материал. Падение может расколоть нож пополам. Для разрезания костей и замороженных продуктов такой нож также не подходит, он для этого не предназначен. Подходит для определенных манипуляций с определенными продуктами. Высокая цена. Для заточки требуются специальные навыки и оборудование.

Правильное лезвие

Режущая поверхность и лезвие это то, что определяет качество и продуктивность ножа. Лучшими кухонными ножами считаются лезвия из нержавеющей стали в состав которых входит хром, он усиливает твердость метала. Ножи, в составе которых есть хром будут дольше сохранять режущие качества.

Рукоятка

Лучшим вариантом будет металлическая рукоять. Такая ручка дает надежную фиксацию, которая со временем не разбалтывается. Если выбор лежит между деревянной и пластмассовой, то пластмассовая практичнее. Дерево со временем теряет внешний вид и не переносит воду.

Хранение и уход

Срок службы зависит не только от правильной эксплуатации, но и от хранения, а также ухода. Несколько кратких рекомендаций:

  • Ножи нужно хранить отдельно от других приборов, так чтобы лезвие не терлось об твердые предметы – на специальной подставке или на магнитном держателе.
  • При эксплуатации используйте только деревянные и пластмассовые доски.
  • Керамические ножи хранят в специальных футлярах или в бумаге, лучше избегать попадания солнца.
  • Нельзя оставлять ножи в воде. Сразу после использования вымывайте их и вытирайте насухо.
  • Не мойте ножи в посудомоечной машине, в ней они быстрее тупятся.
  • Не нагревайте.
  • Не экономьте, качественные ножи для кухни прослужат дольше и будут приносить удовольствие.
← Сохранить в социальных сетях